Miestnosťou sa šíri prenikavá vôňa horiaceho dreva, ktorú po niekoľkých hodinách vystrieda výrazná a nezameniteľná aróma vypáleného destilátu. Takto sa dá opísať atmosféra v belušskej pálenici, kde sa presne po mesiaci od prijímania objednávok na vypálenie kvasu začala v stredu 6. októbra 2021 nová sezóna.

„Obecná pálenica eviduje k dnešnému dňu cca 380 záujemcov o destiláciu ovocného kvasu. Z ovocia dominuje tradične jablko a slivka. Podľa evidencie objednávok konktaktujeme zákazníkov, premeriavame cukornatosť i stupeň prekvasenia refraktometrom a podľa množstva ovocia je im k dispozícii kotol s objemom 12 q alebo 5 q,“ informuje Ing. Igor Guliš, vedúci Oddelenia správy majetku a obecných služieb na Obecnom úrade Beluša.

Samozrejmosťou je možnosť zakúpiť si originálne nálepky na fľaše. Pri spôsobe pálenia sa využíva tradičné kúrenie drevom v medených kotloch. Pokiaľ si drevo nezabezpečí zákazník, belušská pálenica mu ho poskytne. Vtedy sa rozlišuje aj cena za vypálený destilát. Pri dodaní dreva v pálenici je cena za 1 la 10,50 €. Ak má zákazník vlastné drevo, cena je 9,10 €/1 la. Doprava kvasov sa zabezpečuje pomocou vývevy a každý kvas sa destiluje samostatne.

Na kvalitu spracovania a kompletný servis dohliada vedúci pálenice s ďalšími pracovníkmi. Tí, ktorí chápu pálenie ako „sviatok“, môžu čakať na „tekuté zlato“ v oddychovej miestnosti.

Páleničiarska sezóna trvá zhruba päť mesiacov a množstvo vypáleného destilátu vždy odráža kvalitu ovocia počas daného roka. Minulú sezónu belušská pálenica vypálila viac ako 36 tisíc l a pálenky

„Pred začiatkom sezóny sa v pálenici vykonali opravné a údržbové práce, pripravuje sa budovanie prístrešku na uskladnenie dreva. Pred otvorením sezóny vykonali kontrolu aj pracovníci colného úradu, aby sa nová sezóna mohla začať v súlade s platnými predpismi a nariadeniami,“ dopĺňa Mgr. Patrik Štrbák, prednosta Obecného úradu Beluša. Objednať sa na vypálenie ovocného kvasu je možné osobne v Pestovateľskej pálenici, ul. Farská 1671, a to v pondelok až piatok od 8,00-14,00 hod. alebo telefonicky na 0911 910 790.

Víkend v kraji sa niesol aj v znamení 8. ročníka ochutnávky ovocných destilátov v obci Dohňany.

Celkom 77 degustátorov absolvovalo bodovanie 903 prihlásených vzoriek. Po ôsmich rokoch snaženia sa šampiónom ovocných destilátov Púchovskej doliny stala slivovica z Myjavy.

„Teší nás, že jablkovice, čerešňovice aj višňovice ostali v našom okrese a umiestnili sa v prvej trojke. Zlatým destilátom Púchovskej doliny sa stala slivovica z Myjavy. Každý rok takmer o 100 kusov stúpa počet vzoriek, vzhľadom na minuloročnú úrodu počet prihlásených vzoriek vzrástol až o 200 kusov. Našim cieľom je v 10. ročníku tohto podujatia dosiahnuť tisíc vzoriek,” prezradil za organizátorov starosta obce Dohňany Milan Pánáček, ktorý je zároveň aj poslancom Národnej rady Slovenskej republiky a Zastupiteľstva TSK.

Kvalitu prihlásených vzoriek posudzovali štvorčlenné komisie, pričom každá z nich degustovala približne 40 vzoriek. Z nich najlepšiu 1 alebo 2 posunula členom subkomisie, ktorá rozhodla o konečnom poradí. Odborným garantom podujatia je  Rád rytierov ovocných destilátov Slovenskej republiky.