Hygienici už niekoľko dní uskutočňujú celoslovenské mimoriadne kontroly vianočných trhov. Tak, ako po minulé roky, aj tento rok preverujú pôvod surovín a potravín, z ktorých sa pokrmy pripravujú a dátum ich spotreby, respektíve minimálnej trvanlivosti. 

Pozornosť venujú aj hygienickej úrovni skladovania hotových pokrmov, ich príprave a podávaniu a kontrolujú prevádzkovú hygienu zariadení. Rovnako dohliadajú na vhodnosť pracovného odevu zamestnancov stánkov, či na teploty v chladiacich a mraziacich zariadeniach. Náhodne odoberajú aj vzorky pripravovaných pokrmov na mikrobiologickú laboratórnu kontrolu.

„Odborní pracovníci 36 regionálnych úradov verejného zdravotníctva v Slovenskej republike vykonávajú kontroly prevádzok na vianočných trhoch s cieľom prevencie a ochrany zdravia ľudí z pohľadu šírenia alimentárnych ochorení. Ich realizovaním dohliadame na vyhovujúcu úroveň prevádzkovej hygieny stánkov a zdravotnej bezpečnosti podávaných pokrmov. Stánky na vianočných trhoch prevádzkovateľom nielen skontrolujeme, každoročne ich tiež usmerňujeme a upozorňujeme na dodržiavanie hygienických požiadaviek vyplývajúcich z platnej legislatívy. Radi by sme aj tento rok požiadali prevádzkovateľov zariadení o súčinnosť a spoluprácu počas výkonu kontrol. Bez pochýb sa totiž zhodneme, že ochrana zdravia obyvateľov je na prvom mieste,“ uviedol hlavný hygienik Slovenskej republiky Ján Mikas.

Výsledky mimoriadnych kontrol budú verejnosti známe pred vianočnými prázdninami, opatrenia na odstránenie možných nedostatkov budú musieť prevádzkovatelia plniť ihneď po ich zistení. Kontroly stránkového a ambulantného predaja potravín vykonávajú hygienici počas celého konania vianočných trhov v SR, teda aj po ukončení  mimoriadnej kontroly.

Vlani prešli kontrolou stovky zariadení

Nedostatky zistené na vianočných trhoch nie sú v posledných rokoch závažného charakteru. V prípade niektorých pochybení dôjde k náprave ešte počas kontroly. Zlepšujúca sa úroveň hygieny a technického zabezpečenia je podľa hlavného hygienika SR Jána Mikasa výsledkom každoročne sa opakujúcich kontrol v rámci hromadných akcií.

Počas vlaňajších mimoriadnych vianočných kontrol skontrolovali hygienici 445 zariadení stánkového a ambulantného predaja potravín, pokrmov a nápojov. Nedostatky zistili v 7 krajoch s výnimkou Nitrianskeho, celkovo v 33 prevádzkach. Medzi časté pochybenia patrilo napríklad nedoloženie nadobúdacích dokladov k potravinám či nevhodné skladovanie potravín a manipulácia s nimi (mimo chladiacich zariadení a pracovných plôch).

Hygienici objavili i potraviny po dátume spotreby, respektíve minimálnej trvanlivosti (kapustová a pečienková plnka do lokší, polotovar strúhané zemiaky, marinovaná bravčová krkovica, kuracie prsia). Niektorí pracovníci sa tiež nevedeli preukázať dokladom o odbornej spôsobilosti.

Ojedinele sa objavili i prípady nepredloženia právoplatného rozhodnutia k uvedeniu priestorov stánku do prevádzky. Mikrobiologickej laboratórnej kontrole nevyhovela iba jedna vzorka – išlo o grilovanú jaternicu odobranú na vianočných trhoch v Košiciach, v ktorej bol potvrdený prekročený počet koliformných baktérií.

Za zistené pochybenia uložili vlani hygienici 25 blokových pokút v celkovej sume 2 296 eur. Zároveň začali 6 správnych konaní vo veci uloženia pokuty. V jednom prípade uložili opatrenie na uzatvorenie prevádzky do doby odstránenia nedostatkov, a to pre nezabezpečenú teplú a studenú tečúcu vodu a nevytvorené podmienky na skladovanie chladených potravín.

Dodržiavanie hygienického štandardu v stánkoch dokážu narýchlo vyhodnotiť aj zákazníci:

• výdajné pulty a grily musia byť prekryté, vystavované nebalené pokrmy a potraviny v stánkoch majú byť chránené pred priamym kontaktom spotrebiteľmi a pred vonkajšími vplyvmi
• osoby manipulujúce s potravinami a hotovými pokrmami sú povinné mať vhodný a čistý pracovný odev, jednorazové rukavice a pokrývku hlavy
• pracovné dosky a kuchynské pomôcky v stánkoch musia byť čisté
• chladené potraviny nemôžu byť uložené voľne, patria do chladiacich zariadení

V pondelok 11. novembra 2019, v čase približne o 5.50 hod ráno, bolo na tiesňovú linku ohlásené dymenie v miestnej predajni potravín v obci Dolná Mariková.

Na zásah vyrazili 5 príslušníci Hasičskej stanice Považská Bystrica, ktorí po príchode na miesto zistili, že ide o požiar brikiet uskladnených v kotolni v ohlásenom objekte. Zasahujúci hasiči požiar zlikvidovali.

V sobotu 9. novembra 2019, v čase približne o 10.10 hod doobeda, bola na tiesňovú linku ohlásená dopravná nehoda, ku ktorej došlo na štátnej ceste v obci Dolný Lieskov.

Na zásah vyrazili 4 príslušníci Hasičskej stanice Považská Bystrica, ktorí po príchode na miesto zistili, že ide o nehodu jedného osobného motorového vozidla. Pri nehode sa našťastie nikto nezranil.

Hasiči havarované vozidlo zabezpečili proti vzniku požiaru a skontrolovali prípadný únik prevádzkových kvapalín.

Združenie miest a obcí Slovenska začalo z prieskumom, ktorý sa venuje zmapovaniu prístupu ľudí v obciach k potravinám v maloobchodných predajniach.

Ako (ne)funguje maloobchod v obciach
Prístup k základným potravinám v predajniach na vidieku je v prípade malých obcí problém, ktorý súvisí so znižovaním kvality života, a zvyšovaním odkázanosti obyvateľov od alternatívneho zabezpečenia potravín. Ukazuje sa, že ide o faktor znásobujúci sociálno-ekonomické aspekty života na vidieku vzdialenom od miest a dotýka sa aj kvality verejných služieb.

Cieľom prieskumu je preto zmapovať fungovanie maloobchodných predajní na vidieku a na základe získaných dát kvantifikovať prístup obyvateľov v malých obciach k základným potravinám a formulovať alternatívne riešenia tejto situácie.

Prierez kľúčovými otázkami
V prieskume odpovedajú starostovia tvoriaci reprezentatívnu vzorku 320, pričom do nej boli zaradené obce z dvoch veľkostných kategórií a to obce do 250 a do 500 obyvateľov. Otázky sa týkajú kvantifikácie počtu obcí s maloobchodnou predajňou potravín, pričom zisťujeme aj to, kto je jej prevádzkovateľom. Okrem toho mapujeme aj formy prístupu obyvateľov k potravinám v obciach, v ktorých nie je maloobchodná predajňa.

Napríklad či obyvateľom vozia potraviny príbuzní, či sa ich nákup zabezpečuje spoločne podľa dohody s obyvateľmi, prípadne nákupom základných potravín obyvateľom a následnou distribúciou. Zároveň nás zaujímajú otváracie hodiny, prípadne, či do obce jazdí pojazdná predajňa. Rovnako nás zaujíma aj názor starostov na možné riešenia problému s nedostupnosťou prístupu k potravinám, teda či by obec mala záujem participovať na prevádzkovaní maloobchodnej predajne a akým spôsobom, či by obce mali záujem realizovať dovoz objednaných potravín z veľkoobchodov, respektíve a či by uvítali riešenie formou pojazdnej maloobchodnej predajne.

Ďalšia časť prieskumu sa sústreďuje na sortiment základného potravinového a základného drogistického tovaru a venujeme sa aj tomu, čo by podľa starostov pomohlo zlepšiť alebo úplne vyriešiť dostupnosť základných potravín v obciach.

Výsledky pomôžu v ďalších aktivitách
Výsledky prieskumu budú podkladmi na ďalšiu prácu v rámci národného projektu ZMOS s názvom Modernizácia miestnej územnej samosprávy, ktorý je realizovaný vďaka podpore z Európskeho sociálneho fondu v rámci Operačného programu Efektívna verejná správa. Súčasťou formulovaných záverov z prieskumu bude aj tzv. druhotriedenie dát, aby sme poznali postoje starostov a primátorov podľa jednotlivých krajov a veľkostných kategórií obcí.

Michal Kaliňák
hovorca a tajomník Rady expertov ZMOS

Osvojte si zásady pre bezpečnejšie potraviny. Pomôžu vám minimalizovať riziko nákaz.

1.  Čistota

• Pred prípravou i počas prípravy jedál si umývajte ruky, rovnako aj po použití toalety
• Dôkladne umývajte všetky plochy a zariadenia, ktoré pri varení používate
• Ochráňte priestory kuchyne a jedlo pred hmyzom, hlodavcami a inými zvieratami

2.  Oddeľovanie surovín

• Surové mäso, hydinu a morské živočíchy oddeľujte od ostatných potravín, aby ste zabránili prenosu prípadných choroboplodných  mikroorganizmov na ostatné potraviny počas prípravy jedál
• Používajte zvlášť nože a pomôcky na spracovanie surového mäsa a zvlášť pre uvarené hotové jedlá
• Hotové jedlá uskladňujte v obaloch, zabráňte kontaktu medzi hotovým jedlom a surovinami

3.  Dôkladné varenie

• Potraviny varte dôkladne, najmä mäso, hydinu a morské živočíchy
• Polievky a vývary priveďte do varu, skontrolujte, či dosiahli teplotu aspoň 70 stupňov Celzia, pri mäsových jedlách má byť šťava číra, nie ružová
• Uvarené jedlo dôkladne prihrievajte, aby ste dosiahli teplotu aspoň 70 stupňov v strede jedla

4.  Bezpečné skladovanie

• Uvarené jedlá nenechávajte pri izbovej teplote viac ako dve hodiny
• Všetky uvarené a rýchlo skaze podliehajúce potraviny rýchlo schlaďte, napríklad  premiešaním v nádobe so studenou vodou a následne umiestnite v chladničke, najlepšie pod 5 stupňov Celzia
• Hotové jedlá neskladujte ani v chladničke príliš dlho
• Pred servírovaním udržujte jedlo horúce – má mať teplotu viac ako 60 stupňov Celzia
• Potraviny nerozmrazujte pri izbovej teplote, uprednostnite rozmrazovanie v chladničke

5.  Bezpečná voda a suroviny

• Používajte len pitnú vodu
• Vyberajte si čerstvé a zdravé potraviny
• Uprednostnite potraviny vyrobené bezpečnými postupmi, napríklad pasterizované mlieko
• Dôkladne umývajte pod tečúcou pitnou vodou ovocie a zeleninu
• Nepoužívajte potraviny po uplynutí dátumu trvanlivosti

Ak si chcete vychutnať veľkonočné dobroty, dbajte na výber kvalitných potravín, ale aj na správne balenie a skladovanie jedál. Poznáte základné zásady? 

K najtradičnejším veľkonočným pochúťkam patrí šunka, klobásy, údené mäso, vajíčka i rôzne zákusky a koláče. Nie všetky dobroty sa zjedia naraz, je dobré vedieť, ako môžete správne zabaliť a uskladniť zvyšky.

Prísne testy na plasty 

Jedným z najpopulárnejších obalov v domácnosti sú plastové nádoby. Môžete do nich zabaliť rôzne typy potravín za rôznych podmienok, výrobca garantuje účel použitia. ,,Všetky plastové materiály a predmety sa pred použitím testujú na konkrétne podmienky podľa štandardných postupov, takže sú zdravotne bezpečné. Pri testovaní sa pritom zohľadňujú najhoršie podmienky, ktoré môžu v bežnej praxi nastať, konkrétne použitie testovaného materiálu a predmetu aj to, či sa bude používať jednorazovo alebo opakovane. Plastové obaly sa testujú na rôzne typy potravín – kyslé, mlieko a mliečne výrobky, suché i tukové a sleduje sa čas i teplota testovania. Prečítajte si vždy písomnú inštrukciu o správnom používaní plastového obalu a rešpektujte odporúčania výrobcu. Správnym používaním sa ochránite pred možnou migráciou chemických látok,“ radí Ing. Milada Syčová, vedúca Národného referenčného centra pre materiály prichádzajúce do kontaktu s potravinami Regionálneho úradu verejného zdravotníctva so sídlom v Poprade.

Šunka do alobalu nepatrí

Pri balení zvyškov jedál sa nespoliehajte príliš na polystyrénové obaly. ,,Tie sú určené na jednorazové použitie. Riziko migrácie z týchto obalov do potravín je síce nízke, no jedlá v nich radšej nenechávajte dlhšie ako štyri hodiny a ani ich nepoužívajte opakovane. Na čas prihliadajte i pri používaní alobalu. Je určený len na krátkodobý priamy kontakt s potravinami, najviac štyri hodiny, pričom hlavne kyslé a veľmi osolené jedlá by ste doňho nemali vôbec baliť. Typické veľkonočné jedlá – majonézový šalát, salámy, klobásy, ani údené mäso doňho rozhodne nepatria,“ odporúča odborníčka. Radí tiež nepoužívať opakovane kelímky a nádoby, v ktorých už boli balené potraviny.

Pozor na čas a teplotu

Okrem balenia je pre uchovanie výživových hodnôt jedál dôležitý aj čas a teplota. Zvyšky pečeného, vareného, duseného, či vysmážaného mäsa vcelku môžete pri teplote 0°C až 4°C uchovávať najviac 24 hodín. Mäsové či syrové nárezy a obložené misy vydržia pri rovnakej teplote 24 hodín, ak ich necháte pri 5°C až 8°C zjedzte ich najneskôr do dvanástich hodín.

Menej času máte na skonzumovanie šalátov, či už zeleninových, ovocných, strukovinových alebo rybacích. Pri teplote 0°C až 4°C vydržia dvanásť hodín, pri 5°C až 8°C iba šesť hodín. Čas a teplota sú dôležité i pri sladkých dobrotách, krémové zákusky a šľahačka vydržia pri teplote do 4°C 24 hodín, pri 5°C až 8°C len dvanásť hodín.

Vajíčka, najtypickejší symbol Veľkej noci, majú trvanlivosť 28 dní od znesenia. Pred použitím ich neumývajte, ušpinené iba utrite čistou handričkou. Pokrmy s vajíčkami dôkladne tepelne spracujte.

Pri nakupovaní majte na pamäti, že potraviny po uplynutí dátumu spotreby a dátumu minimálnej trvanlivosti sa nesmú predávať.

Udržovanie čistoty

Mikroorganizmy sa prenášajú najmä rukami, utierkami a kuchynskými pomôckami, vyskytujú sa predovšetkým na doskách na krájanie a aj ten najmenší kontakt ich môže preniesť do jedla a viesť k ochoreniam spôsobeným konzumáciou kontaminovaných potravín. Odporúčame preto:

• umývať si ruky pred manipuláciou s potravinami a pravidelne (často) aj počas prípravy jedla
• umývať si ruky po každom použití toalety
• umývať a čistiť všetky pracovné plochy a náradie používané na prípravu jedla
• chrániť priestory kuchyne a jedlo pred hmyzom, hlodavcami a inými zvieratami.

Vyšetrovateľ Policajného zboru z Považskej Bystrice začal trestné stíhanie za zločin krádeže  v jednočinnom súbehu s prečinom poškodzovania cudzej veci.

Vo štvrtok 8. apríla 2019 v čase približne o 00.50 hod. v noci sa neznámy páchateľ vlámal do miestnej predajne potravín v obci Udiča. Zlodej vošiel priamo do predajne a odcudzil pevne priskrutkovaný bankomat, ktorý sa nachádzal hneď za výkladovým oknom.

Páchateľovi, po ktorom polícia intenzívne pátra, v prípade jeho zistenia a preukázania viny hrozí trest odňatia slobody na 3-10 rokov.

Diecézna charita Žilina začala dňa 19. februára 2018 ďalšie kolo distribúcie potravinových balíčkov. Do 23. marca 2018 rozdajú 1302 balíčkov pre 761 sociálne odkázaných v okresoch Žilina, Kysucké Nové Mesto, Martin, Turčianske Teplice, Púchov a Ilava.

Potravinová pomoc v rámci programu OP FEAD 2014-2020 je určená najodkázanejším osobám. Príjemcami podľa zoznamov Ústredia práce, sociálnych vecí a rodiny sú prioritne rodiny s nezaopatrenými deťmi, ktorým sa poskytuje pomoc v hmotnej núdzi, tiež príjemcovia pomoci v hmotnej núdzi, ktorí sú invalidní, s ťažkým zdravotným postihnutím alebo dovŕšili vek s nárokom na starobný dôchodok, zároveň však nemajúci príjem zo zárobkovej činnosti.

Jeden potravinový balík obsahuje olej, cestoviny, ryžu, múku, sušené mlieko, šošovicu, hrach, fazuľu, instantné polievky, sardinky, paštétu, guláš a bravčové mäso v konzervách s hmotnosťou 13,5 kg.
Počas roka 2018 sú naplánované ešte 3 kolá distribúcie. Najbližšie bude v máji.

Viac informácií: www.potravinovapomoc.sk

Vyšetrovateľ odboru kriminálnej polície obvinil zo zločinu lúpeže 25-ročného Jozefa z okr. Žilina, prechodne žijúceho v Púchove.

Ešte dňa 21. februára dopoludnia Jozef maskovaný šatkou na tvári a na hlave s čiapkou a kapucňou, v rukaviciach a s nožom v ruke vošiel do herne na Moravskej ulici v Púchove. Podišiel k 21-ročnej zamestnankyni herne a so slovami“ Kde máš peniaze, davaj peniaze, kde ich máš!“ a ľavou rukou, v ktorej držal nôž ju mal pritlačiť lakťom pod krkom ku stene.

Mladá žena mu zo strachu o svoj život ukázala priestor pod pultom, kde sa nachádzala peňaženka s finančnou hotovosťou. Páchateľ nato peňaženku vzal. Potom sa jej mal spýtať, kde ma svoj telefón. Ten mu mladá žena ukázala a po tomto ho Jozef chytil a hodil o zem. Po tomto zakázal mladej žene volať políciu a odišiel. Považskobystrickí kriminalisti lúpež objasnili.

Jozef je okrem lúpeže obvinený aj zo zločinu krádeže, ktorej sa dopustil nedávno. Konkrétne dňa 20. júla popoludní v potravinách Lednických Rovniach. O tom, či bude Jozef stíhaný väzobne bude v krátkom čase rozhodovať sudca Okresného súdu v Považskej Bystrici.

Za tento skutok si Jozef ak ho súd uzná vinným, môže posedieť niekoľko rokov za mrežami. Zo zákona sa za uvedený zločin ukladá trest od a to od sedem až do dvanásť rokov.

V stredu 26. mája 2017, v čase o 19.45 h došlo k dopravnej nehode na parkovisku pri miestnych potravinách v obci Beluša. okres Púchov.

Neznáma vodička pri cúvaní na uvedenom parkovisku s osobným motorovým vozidlom značky Peugeot v dôsledku nevenovania sa plne vedeniu vozidla a nesledovania situácie v cestnej premávke narazila do zaparkovaného motocykla značky Yamaha.

Motocykel spadol na zem, pričom neznáma vodička si nesplnila základné povinnosti vodiča a účastníka dopravnej nehody. Z miesta odjazdila bez ohlásenia nehody polícii.

Avizovaný termín, ktorý bol stanovený na 23. januára 2017, sa podarilo dodržať a už od pondelka môžu púchovčania nakupovať v novootvorenej predajni potravín Lidl.

Na mieste niekdajšej starej budovy, ktorá bola v prevádzke už od roku 2004, vyrástla nová jednopodlažná hala obdĺžnikového tvaru. Na prízemí  je umiestnené zázemie predajne, skladové a manipulačné priestory a tiež priestor pre dopekanie pečiva. Nová predajná plocha má 1424 m².

„Zmodernizované predajne majú kompletne nový dizajn vnútorných priestorov, ktorému dominuje sivá farba. V rámci modernizácie zväčšujeme priestor pre ponuku čerstvého pečiva a mäsa, zvyšujeme počet chladiacich vitrín a poskytujeme väčší priestor pre ponuku akčného tovaru“ povedal hovorca Lidlu

Novinkou je aj zákaznícke WC, ktorého súčasťou je aj prebaľovací pult. Na poschodí sú umiestnené šatne, WC, denná miestnosť pre zamestnancov, kancelária vedenia predajne a tiež školiaca miestnosť.

Nevýhodami, ktoré ľudia pociťujú už od prvých dní, je nedostatok parkovacích miest. Staré parkovisko s kapacitou 151 parkovacích miest bolo zbúrané. Na ňom vyrástlo nové, avšak chudobnejšie. Ponúka iba 104 miest na parkovanie, pričom  5 parkovacích miest je vyhradených pre osoby s obmedzenou schopnosťou pohybu a 2 pre rodiny s deťmi.