Hoci si na Vianoce mnohí doprajú viac dobrôt ako inokedy, nemusia byť iba obdobím prejedania. Vyberte si z našich typických pokrmov tie, ktoré telu prospievajú a jedávajte ich pravidelne aj po sviatkoch. Môžete urobiť prvý krok pre zmenu stravovacích návykov.

Tradičným vianočným jedlom sú ryby. ,,Mäso rýb je z výživového hľadiska nízkoenergetické, hlavnými zložkami sú voda,  tvorí 50-83 percent, ďalej bielkoviny, tvoria  15-20 percent a tuky s podielom 1-35 percent. Bielkoviny rýb sú biologicky plnohodnotné, čiže obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny dôležité pre organizmus,“ hovorí MUDr. Iveta Trusková, PhD., vedúca Sekcie ochrany a podpory zdravia v oblasti životného a pracovného prostredia Úradu verejného zdravotníctva Slovenskej republiky.

,,Ryby poskytujú aj ďalšie nevyhnutné živiny, napríklad omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom (EPA a DHA), vitamíny – A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, kyselinu listovú a ďalšie, ale tiež  minerálne látky, napríklad fosfor, železo, draslík, jód. Ryby sú vhodné pre všetky vekové kategórie,“ zdôrazňuje doktorka Iveta Trusková. Pripomína, že rybie mäso je ľahko stráviteľné a tuk z neho pomáha ochraňovať cievy pred ukladaním tukov, čiže pred aterosklerózou.

Hoci sa spotreba rýb na Slovensku zvyšuje, v roku 2017 a 2018 pripadlo na osobu a rok 5,5 kg, stále sme medzi krajinami Európskej únie na chvoste. Odporúčaná dávka konzumácie rybieho mäsa je 17 kg ročne na obyvateľa. Portugalčania spotrebujú až 55,9 kg, Španieli 45,2 kg a Francúzi 33,9 kg. Spomedzi vnútrozemských krajín chutia ryby najviac Luxemburčanom, ročne spotrebujú 32 kg.

Výborné výživové hodnoty rybieho mäsa umocníte, ak namiesto vyprážania uprednostníte dusenie, grilovanie, či pečenie.

Počas vyprážania potravín sa pri vysokých teplotách tvorí chemická látka – akrylamid. Konzumovanie potravín s akrylamidom potenciálne zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Znížiť ho môžete správnym skladovaním surovín, ale i zmenou postupov pri tepelnej príprave pokrmov. Jednou z najdôležitejších  zásad je vyprážať potraviny nie do hneda, ale do zlatista.

ZDRAVÉ A VÝŽIVNÉ

Okrem rýb patrí ku klasickým vianočným pochúťkam aj med, cesnak, jablká a kyslá kapusta. Dopriavajte si ich pravidelne.

Med

• obsahuje minerály – železo, meď, mangán, sodík, draslík, fosfor, aj množstvo vitamínov – B1, B2, B6, B12, C, rutín, A, E, K a ďalšie
• vďaka 70-80 percentnému obsahu jednoduchých cukrov sa rýchlo vstrebáva z tenkého čreva do krvného obehu a dodáva organizmu okamžite energiu

Cesnak

• obsahuje alicín, ktorý priaznivo vplýva na ochranu tráviaceho traku pred plesňami a neželateľnými baktériami, na správnu hladinu cholesterolu a tukov v krvi

Jablká

• obsahujú ľahko stráviteľné cukry, najmä ovocný cukor fruktózu, ale aj glukózu a sacharózu
• sú bohatou zásobárňou minerálnych látok, napríklad draslíka, horčíka, vápnika, fosforu, či sodíka
• vďaka obsahu vlákniny pektín zlepšujú trávenie, pomáhajú pri vyprázdňovaní čriev

Kyslá kapusta

• obsahuje mikroorganizmy, ktoré podporujú zdraviu prospešné baktérie v črevách a uľahčujú trávenie, vstrebávanie živín a vitamínov
• je bohatá na betakarotén, vitamín C, minerálne látky – draslík, vápnik, fosfor, zinok, horčík, železo

Tipy pre zdravšie jedlá

Pri varení a konečnej úprave jedál menej soľte,  odporúčané denné množstvo je najviac 5 gramov soli v strave. Soľ môžete nahradiť bylinkami, sušenou zeleninou alebo koreninami.

Do koláčov používajte menej tuku a cukru, pri príprave omáčok, koláčov a iných múčnych jedál  uprednostnite namiesto bielej radšej celozrnnú alebo grahamovú múku.

POHYB POMÁHA TELU I PSYCHIKE

Je to jednoduché – ak nechcete pribrať, musíte si ustrážiť rovnomerný príjem a výdaj kalórií. Ak ste si dopriali kalorickejšie jedlá, vykompenzujte to pohybom. Prechádzku na čerstvom vzduchu zvládne každý, je vhodná aj pre seniorov a deti. Za minútu chôdze spáli telo 20 kilojoulov, ak za hodinu prejdete štyri kilometre, čo nie je veľa, spálite 800 až 1000 kilojoulov.

Možností je samozrejme mnoho, niekomu viac vyhovuje beh či niektorý druh cvičenia, dôležité je, aby ste telo nenechali úplne zlenivieť. Okrem toho, že pohyb pomáha odbúravať kalórie, vytvárajú a vyplavujú sa pri ňom hormóny šťastia – endorfíny, takže budete mať aj lepšiu náladu.

Tipy ako nenaberať kalórie:

• dodržiavajte pravidelné intervaly medzi jedlami, jedávajte menšie porcie 4 – 5 krát denne
• pite vodu a nesladené nápoje, alkohol obmedzte na minimum
• každý deň skonzumujte aspoň 400 gramov ovocia a zeleniny

Posledné dni roka – Vianoce a Silvester sa obvykle spájajú s prejedaním sa a s príjmom potravín s vyšším obsahom cukrov a tukov. Mnohí skonzumujú väčšie množstvo potravín a často ide o potraviny, ktoré nepatria medzi najzdravšie pochúťky. Nápor na tráviace orgány, ako sú žalúdok a žlčník, možno zmierniť už premysleným výberom základných potravín, surovín i samotnou zdravšou prípravou vianočných jedál.

Prvý krokom k príjemnému ,,stráveniu“ sviatkov je snažiť sa neprejedať, konzumovať pokrmy radšej častejšie v menších porciách a nerobiť si zbytočne veľké zásoby potravín.  Najmä počas nadchádzajúcich sviatkov je potrebné mať na pamäti možné zdravotné riziká, ktoré vzniknú pri nadmernej konzumácii nezdravých pokrmov. Osobitne sa to týka ľudí, ktorí trpia nejakým druhom alergie, cukrovkou, chronickými ťažkosťami s trávením, prípadne majú vysoký krvný tlak alebo cholesterol.

Sladké pokušenia

Vianočné sviatky sa nezaobídu bez sladkých pochúťok. Tradičné sladké recepty je možné pripraviť aj výmenou určitých surovín za zdravšie alternatívy. Namiesto bielej múky použite špaldovú, pohánkovú, alebo celozrnnú pšeničnú. Cukor môžete nahradiť medom, koláče si zdravšie osladíte prirodzene usušeným ovocím.  Jemné pečivo nepečte do hneda, stačí do zlatistého odtieňa, do cesta pridajte surové, nie opražené orechy a semienka. Znížite tak tvorbu akrylamidu, chemickej látky, ktorá sa tvorí najmä v potravinách s obsahom škrobu pri vyšších teplotách pečenia. Konzumácia potravín, ktoré akrylamid obsahujú, potenciálne zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Rovnako stačí do zlatista vyprážať aj zemiaky. Predtým ich namočte na niekoľko minút do teplej slanej vody, zníži sa tým množstvo cukru, z ktorého sa tvorí akrylamid.

Zdravšie chutné tipy:

•  pri pečení používajte namiesto bieleho cukru med
• uprednostnite sušené ovocie, ktoré nebolo chemicky ošetrené, orechy nepražené a nesolené
•  pri fritovaní zemiakov udržiavajte teplotu 160-175 stupňov Celzia, pri opekaní v rúre 180-220 stupňov Celzia

Mäsové dobroty

Zdravšie a pritom chutne môžete pripraviť aj jedlá z mäsa. Predovšetkým skúste menej soliť.  Odborníci odporúčajú prijať v strave denne maximálne 5 gramov soli. Namiesto vyprážania mäso uduste, pečte alebo pripravte na pare a okrem rýb dajte prednosť bielym druhom mäsa. Tradičný zemiakový šalát zahustite namiesto majonézy bielym jogurtom. K mäsu si doprajte veľa zeleniny, dá sa upraviť na mnoho spôsobov. Na Vianoce bývajú doma väčšie zásoby ovocia ako inokedy, skúste si urobiť miešané šaláty, napríklad v kombinácii s odtučneným tvarohom či syrom, alebo namixovať zeleninovo-ovocné šťavy.

Kalorický alkohol

Iba máloktorá návšteva sa zaobíde bez uvítacieho pohára alkoholu. Ustriehnite si popíjanie, alkohol je zdrojom nadbytočnej energie, ale telu nedodá žiadne výživné látky, ani vitamíny a minerály. Navyše, vyvoláva chuť na kalorické pokrmy v podobe ťažších mastných jedál, na sladkosti, či na slané pochúťky.

Prechádzka pomôže aj žalúdku

Počas sviatočných dní neprepadnite úplne lenivosti, ak ich netrávite na horách, vyvážite kalorické prehrešky voči bežnej životospráve prechádzkou, či už s rodinou, s priateľmi, so psíkom, alebo hrou s deťmi  na čerstvom vzduchu. Hodinka pohybu denne vám zlepší náladu, prevetráte si hlavu a pomôžete aj svojmu zdraviu.

Po piaty raz sa v tomto roku stretli púchovskí poslanci na rokovaní mestského zastupiteľstva. Pri náhlej neúčasti primátora Rastislava Heneka viedol rokovanie jeho zástupca Roman Hvizdák a úvodná hodina bola venovaná horúcej problematike nájomných bytov, ktorá bola do programu doplnená na návrh poslankyne Ireny Kováčikovej. To všetko pred zrakmi troch desiatok prítomných nájomníkov, z ktorých viacerí už dostali výzvu na vysťahovanie, prípadne ju očakávajú.

Hlavná kontrolórka Marta Kavecká okrem pravidelnej kontroly plnenia uznesení zoznámila poslancov aj s výsledkami finančnej kontroly, ktorú vykonala podľa plánu svojej činnosti v ZŠ s MŠ Slovanská. Poslanci jej schválili aj návrh plánu činnosti na druhý polrok, kedy plánuje skontrolovať hospodárenie mestskej obchodnej spoločnosti Podnik technických služieb mesta, s. r. o., ale chcela sa pôvodne pozrieť aj na hospodárenie v ZŠ J. A. Komenského. Na návrh poslanca Lukáša Ranika však dostane prednosť pred „Komenčákom“ Základná umelecká škola.

Na schválenie poslancami bolo následne predložených niekoľko doplnkov k platným mestským normám. Po prijatí novely zákona o obecnom zriadení bolo nutné zmeniť rokovací poriadok mestského zastupiteľstva, mierne sa upravili aj nedávno prijaté Zásady hospodárenia a nakladania s majetkom Mesta Púchov, nuž a najväčšia pozornosť sa venovala Zásadám, ktorými sa určuje postup pri poskytovaní stravovania dôchodcom a zdravotne postihnutým občanov mesta, kde sa rozšírili okruh tých dôchodcov, ktorí budú mať nárok na „jednoeurovú“ stravu v školských zariadeniach.

„V tomto dodatku riešime rozšírenie okruhu poberateľov stravovania pre seniorov. V pôvodných zásadách bol určený dôchodok, resp. príjem 385 eur, po novom okruh uchádzačov o podporu rozširujeme na príjem 430 eur. Je pravda, že sa nám doteraz stravuje asi 104 ľudí, ktorí využívali našu sociálnu službu. Naše školské zariadenia kapacitne až na malé výnimky sú už naplnené, takže sme boli aj s kolegom Danielom Lakom na rokovaní na Strednej odbornej škole obchodu a hotelových služieb, kde sme pána riaditeľa Kasára prosili o rozšírenie ich stravovacieho zariadenia. Podarilo sa rozšíriť stravovaciu kapacitu o ďalších 20 miest a sú vytvorené tak podmienky na to, aby sme mohli lacnejšiu stravu poskytovať širšiemu počtu dôchodcov,“ povedala pri predložení materiálu poslankyňa Irena Kováčiková.

Poslanecký zbor sa zaoberal návrhom VZN č. 2/2018 o určení príspevkov v školách a školských zariadeniach v zriaďovateľskej pôsobnosti Mesta Púchov a tiež aktualizovaným Komunitným plánom sociálnych služieb Mesta Púchov. Následne došlo aj na tradičnú úpravu rozpočtu, z ktorého bolo uvoľnených 50 tisíc eur na nákup nových autobusov a viac ako 70 tisíc eur ako spoluúčasť k dotačným prostriedkom, ktoré sa konečne podarilo získať na výstavbu multifunkčného ihriska v areáli ZŠ s MŠ Slovanská v Horných Kočkovciach. K niektorým ďalším témam júnového rokovania mestského zastupiteľstva sa vrátime v prázdninových vydaniach Púchovských listov.

Aj keď najbližšie rokovanie mestského zastupiteľstva je plánované až na september, už dnes je zrejmé, že poslanci sa budú musieť stretnúť skôr, pretože primátor Rastislav Henek im zabudol predložiť návrh na určenie počtu volebných obvodov a počtu poslancov pre volebné obdobie 2018 – 2022. Kvôli tomu sa tak poslanecký zbor bude musieť určite počas letných prázdnin stretnúť v mimoriadnom režime.

Rado Varga

Slováci si uvedomujú, že zdravý životný štýl vplýva na dĺžku života, no značná časť sa nevenuje pravidelne žiadnej fyzickej aktivite a mnohí ignorujú preventívne zdravotné prehliadky. Zlepšujú sa však pokiaľ ide o závislosť od tabaku, fajčiarov je čoraz menej. Vyplynulo to z prieskumu Úradu verejného zdravotníctva Slovenskej republiky (ÚVZ SR), ktorý realizoval prostredníctvom 36 regionálnych úradov na celom Slovensku v roku 2016.

„Cieľom prieskumu bolo zistiť atribúty zdravotného uvedomenia a správania sa občanov Slovenskej republiky na základe plnenia Národného programu podpory zdravia,“ hovorí Mgr. PhDr. Robert Ochaba, PhD., MPH, vedúci Odboru podpory zdravia ÚVZ SR. Dotazník bol určený pre 3 vekové kategórie – od 15 – 24 rokov, od 25 – 64 rokov a nad 65 rokov. ,,Pozostával z 93 otázok, ktoré boli zamerané na základné údaje o respondentoch, na výživu a stravovanie, na to, akú fyzickú aktivitu vykonávajú, či užívajú legálne a nelegálne drogy, ako vnímajú svoje mentálne a fyzické zdravie a aký dôraz kladú na starostlivosť o zdravie a prevenciu,“ vysvetľuje doktor Robert Ochaba.

Aká bola vzorka opýtaných

Výskumnú vzorku tvorilo 3 773 respondentov – 1 872 mužov a 1 901 žien, od 15 do 95 rokov. Celý súbor bol rozdelený na tri vekové skupiny. Najpočetnejšiu tvorili respondenti vo veku 25-64 rokov celkom 38,9%, nasledovala skupina menej ako 25 rokov celkom 31,2 % a skupina nad 65 rokov, ktorých bolo 29,9%.

Vyše 92 % opýtaných si myslí, že môže ovplyvniť dĺžku svojho života spôsobom ako žije a stará sa o svoje zdravie. Muži a ženy sa líšili v názoroch na svoju fyzickú kondíciu. Muži ju hodnotia častejšie ako výbornú. Vyše 59 % opýtaných uviedlo, že fyzickú kondíciu má celkom dobrú.

Máme dostatok spánku?

Takmer polovica, resp. 49,2 % respondentov uviedla, že spí 7-8 hodín denne. Až 58,7 % má spánok 7 – 8 hodín, alebo viac ako 8 hodín denne. Muži aj ženy sú na tom rovnako. Čo sa týka kvality, väčšina opýtaných (57,3 %) považuje svoj spánok za celkom dobrý.

Fajčia skôr mladí

Zdá sa, že Slováci si berú k srdcu slová o škodlivosti fajčenia – až takmer 78 % respondentov uviedlo, že nefajčí, pričom žien je viac. Najviac fajčiarov – takmer 30 %, bolo vo vekovej skupine menej ako 25 rokov, najmenej (13 %) bolo vo vekovej skupine 65+. Viac ako polovica respondentov (58,8 %) konzumuje destiláty len zriedka, alebo nikdy, muži viac ako ženy. Takmer 15 % mužov a 2 percentá žien si doprajú každý deň alebo obdeň pivo, víno konzumujú necelé štyri percentá mužov a percento žien. Väčšina respondentov (96 %) za posledných 12 mesiacov neužila drogu.

Mlieko a ovocie majú radšej ženy

Hoci v posledných rokoch odborníci často upozorňujú, že popularita a spotreba mlieka prudko klesá, v prieskume sa to úplne nepotvrdilo. Takmer 40 % respondentov pije mlieko každý deň alebo obdeň, najviac ľudia do 25 rokov (polovica opýtaných). Najmenej pijú mlieko – necelých 32 % respondentov, ľudia od 25 do 64 rokov.

Viac žien – vyše 41 %, konzumuje každý deň surovú zeleninu, mužov je podstatne menej – necelých 27 %. Raz až dva razy do týždňa konzumuje varenú a dusenú zeleninu 54,6 % respondentov a rovnaké percento si dopraje každý deň ovocie. Ženy výrazne častejšie (až 62 %), kým mužov iba 46 %. Zaujímavé je, že so stúpajúcim vekom sa významne znižuje konzumácia citrusových plodov a banánov, podobne aj každodenné maškrtenie sladkostí.

Radšej máme hydinové a bravčové mäso

Väčšina respondentov (58,2 %) konzumuje bravčové mäso raz až dvakrát týždenne, muži častejšie (64,3 %) ako ženy (52,2 %), takmer 66 % respondentov konzumuje raz až dvakrát týždenne hydinu. Menej často zaraďujeme do stravy hovädzie mäso – raz až dva razy mesačne, rovnako ako údeniny. Polovica opýtaných raz alebo dvakrát do mesiaca konzumuje čerstvé alebo mrazené ryby, rybie konzervy a šaláty.Diéty sú skôr doménou žien. V období posledného roka podľa našich zistení držalo diétu vyše 22 % opýtaných žien, mužov bolo iba necelých 13 %.

Nehýbeme sa

Jednou z najslabších stránok životného štýlu Slovákov je pravidelný pohyb. Z prieskumu vyplynulo, že viac ako polovica respondentov (61,3 %), takmer 65 % žien a 58 % mužov, sa nevenuje pravidelne žiadnemu športu a s pribúdajúcom vekom záujem o pohyb ešte klesá.

Trápi najmä vysoký tlak a alergie

Z celkového súboru sa 56,4 % mužov a 58,3 % žien vyjadrilo, že trpí dlhodobou chorobou alebo zdravotným problémom pretrvávajúcim dlhšie ako šesť mesiacov. Ich podiel sa so stúpajúcim vekom štatisticky významne zvyšuje. Najviac sa vyskytuje: vysoký krvný tlak (27,4 %), alergia (19,9 %), nasleduje ischemická choroba srdca (9 %) a diabetes mellitus (8,5 %).

Proti chrípke sa neočkujeme

V odpovediach sa takmer 54 % opýtaných nikdy nedalo zaočkovať, iba 10 % bolo očkovaných pred menej ako rokom (očkuje sa cca 4%), 11 % očkovanie proti chrípke podstúpilo v období medzi jedným až dvoma rokmi a vyše štvrtina respondentov pred viac ako dvoma rokmi. Najmenej očkovaných bolo vo veku 25 – 64 rokov.

Preventívne prehliadky

Preventívnu gynekologickú prehliadku absolvovalo za posledných dvanásť mesiacov 57,8 % opýtaných žien. Disciplinovanejšie sú mladšie – vo veku od 25 do 64 rokov – ich prišlo takmer 75 %, oveľa menej (iba 42 %) bolo žien vo veku 65+. Preventívne mamografické vyšetrenie prsníkov podstúpila iba štvrtina respondentiek. Z našich zistení u opýtaných respondentov iba 18% mužov absolvovalo urologickú preventívnu prehliadku. Návštevu zubnej preventívnej prehliadky absolvovalo z opýtaných 68 % mužov a takmer 75% žien. Necelých 15 % mužov a 9 % žien nebolo na žiadnej preventívnej prehliadke.

Úrad verejného zdravotníctva SR realizuje pravidelné sledovanie ukazovateľov zdravotného stavu a zdravotného uvedomenia obyvateľov Slovenskej republiky s cieľom zvyšovať informovanosť a zdravotné uvedomenie občanov, navodzovať postupnú zmenu postoja obyvateľov k vlastnému zdraviu, preventívne chrániť ich zdravotný stav, ako aj získavať informácie napríklad o stravovacích zvyklostiach občanov, o intenzite ich pohybovej aktivity a postupne dosahovať znižovanie výskytu rizikových faktorov ovplyvňujúcich zdravie.