Púchovská žiačka úspešne na súťaži v Banskej Bystrici

0 14

Banskobystrický klub SZKC zorganizoval už 4. ročník gastronomickej súťaže Banskobystrický CUP, ktorý sa konal v priestoroch banskobystrického hotela LUX*** v dňoch 13. a 14. apríla 2018. Súťaž bola určená pre kuchárov a cukrárov, juniorov i seniorov.

V kategórii CUKRÁR – Junior reprezentovala Strednú odbornú školu obchodu a služieb v Púchove žiačka nadstavbového štúdia Alena Pažitná, ktorá je aj členkou juniorského národného tímu SZKC.

Súťažnou prácou – tanierové dezerty modernými technologickými postupmi, získala zlatú medailu a 1. miesto. Hodnotiacu komisiu oslovila tromi individuálnymi taniermi – dezerty pre 1 osobu, pripravené ako teplé alebo studené:

  1. Mandľovo pistáciový korpus s lieskovými orechmi, nugátový mouse, jablkový kompót s mliečnou čokoládou, mandľové macarons s horkým ganache, gaštanový krém, jablkový chips  vanilková a čokoládová omáčka
  2. Piškótový korpus s prírodnými farbami, limetkový mouse, smotanový krém s lesnou zmesou,snehové pečivo, želé s malinami, jogurtová pena, špongia, bobuľové ovocie, izomalt
  3. Marhuľový plát, pomarančový mouse, pena z tropického ovocia a mliečnej čokolády, pečený koláčik s citrónom, biely čokoládový ganache s kandizovaným ovocím, maslové sušienky. Mliečna glazúra, citrónová omáčka,  karamelová čokoláda, jahody, physalis, limetka

Žiačku pripravovala MOV Mgr. Jozefína Zaukolcová.

Pridať odpoveď

Váš email nebude zverejnený...

Odoslaním Vášho príspevku súhlasíte s Pravidlami diskusie.