Púchovská žiačka úspešne na súťaži v Banskej Bystrici

Banskobystrický klub SZKC zorganizoval už 4. ročník gastronomickej súťaže Banskobystrický CUP, ktorý sa konal v priestoroch banskobystrického hotela LUX*** v dňoch 13. a 14. apríla 2018. Súťaž bola určená pre kuchárov a cukrárov, juniorov i seniorov.

V kategórii CUKRÁR – Junior reprezentovala Strednú odbornú školu obchodu a služieb v Púchove žiačka nadstavbového štúdia Alena Pažitná, ktorá je aj členkou juniorského národného tímu SZKC.

Súťažnou prácou – tanierové dezerty modernými technologickými postupmi, získala zlatú medailu a 1. miesto. Hodnotiacu komisiu oslovila tromi individuálnymi taniermi – dezerty pre 1 osobu, pripravené ako teplé alebo studené:

  1. Mandľovo pistáciový korpus s lieskovými orechmi, nugátový mouse, jablkový kompót s mliečnou čokoládou, mandľové macarons s horkým ganache, gaštanový krém, jablkový chips  vanilková a čokoládová omáčka
  2. Piškótový korpus s prírodnými farbami, limetkový mouse, smotanový krém s lesnou zmesou,snehové pečivo, želé s malinami, jogurtová pena, špongia, bobuľové ovocie, izomalt
  3. Marhuľový plát, pomarančový mouse, pena z tropického ovocia a mliečnej čokolády, pečený koláčik s citrónom, biely čokoládový ganache s kandizovaným ovocím, maslové sušienky. Mliečna glazúra, citrónová omáčka,  karamelová čokoláda, jahody, physalis, limetka

Žiačku pripravovala MOV Mgr. Jozefína Zaukolcová.

Mohlo by Vás zaujímať Podobné novinky

Pridať odpoveď

Váš email nebude zverejnený...