Dodržiavajte zásady pre bezpečnejšie potraviny

Osvojte si zásady pre bezpečnejšie potraviny. Pomôžu vám minimalizovať riziko nákaz.

1. Čistota

Pred prípravou i počas prípravy jedál si umývajte ruky, rovnako aj po použití toalety
Dôkladne umývajte všetky plochy a zariadenia, ktoré pri varení používate
Ochráňte priestory kuchyne a jedlo pred hmyzom, hlodavcami a inými zvieratami

2. Oddeľovanie surovín

Surové mäso, hydinu a morské živočíchy oddeľujte od ostatných potravín, aby ste zabránili prenosu prípadných choroboplodných mikroorganizmov na ostatné potraviny počas prípravy jedál
Používajte zvlášť nože a pomôcky na spracovanie surového mäsa a zvlášť pre uvarené hotové jedlá
Hotové jedlá uskladňujte v obaloch, zabráňte kontaktu medzi hotovým jedlom a surovinami

3. Dôkladné varenie

Potraviny varte dôkladne, najmä mäso, hydinu a morské živočíchy
Polievky a vývary priveďte do varu, skontrolujte, či dosiahli teplotu aspoň 70 stupňov Celzia, pri mäsových jedlách má byť šťava číra, nie ružová
Uvarené jedlo dôkladne prihrievajte, aby ste dosiahli teplotu aspoň 70 stupňov v strede jedla

4. Bezpečné skladovanie

Uvarené jedlá nenechávajte pri izbovej teplote viac ako dve hodiny
Všetky uvarené a rýchlo skaze podliehajúce potraviny rýchlo schlaďte, napríklad premiešaním v nádobe so studenou vodou a následne umiestnite v chladničke, najlepšie pod 5 stupňov Celzia
Hotové jedlá neskladujte ani v chladničke príliš dlho
Pred servírovaním udržujte jedlo horúce – má mať teplotu viac ako 60 stupňov Celzia
Potraviny nerozmrazujte pri izbovej teplote, uprednostnite rozmrazovanie v chladničke

5. Bezpečná voda a suroviny

Používajte len pitnú vodu
Vyberajte si čerstvé a zdravé potraviny
Uprednostnite potraviny vyrobené bezpečnými postupmi, napríklad pasterizované mlieko
Dôkladne umývajte pod tečúcou pitnou vodou ovocie a zeleninu
Nepoužívajte potraviny po uplynutí dátumu trvanlivosti